築地もったいないプロジェクト魚治はコスパ以上に接客が非常に良いお店だった

本日は飲み会。

前から気になっていた築地もったいないプロジェクト魚治というお店に行きました。

魚治は

・せりで売れ残った魚
・サイズが規格外な魚
・一般的な魚ではない魚(深海魚など)

を格安で提供してくれるお店だと事前情報で知っていました。

深海魚が食べれたらいいなと思いながらワクワクしながら行きました。

まだ食べられるのに捨ててしまっている食材。美味しいものがたくさんあるのに、スポットライトが当たらず実力が発揮できていない地域。『もったいないプロジェクト』はそんな諦められている食材に光を当てる、これまでに無い新しいコンセプトの飲食店ビジネスを目指します。株式会社MUGEN(ムゲン)
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1:良い点

・ネット予約の時に「深海魚が食べたい」とコメントしていたらわざわざ電話をくれた
→深海魚目当てだったので、深海魚が食べたいとネット予約の備考欄に書いておいたらわざわざ電話をくれて「仕入れによって深海魚が食べれないときもある」と連絡いただきました。
非常に誠実なお店だなと感じました。

・料理が思った以上にうまい
→普通のお店以上に料理がうまいです。
これは料理人の腕がいいのだと思います。

・お通しがいきなりアサリの酒蒸し
→いきなりテーブルに鍋が置いてあり、そこでアサリの酒蒸しをお通しに食べることができます。
なかなかのインパクトです。

・接客が最高に良い
→皆さん非常に元気でとても接客が良いです。
帰る時に聞いたのですが、有名な居酒屋であるてっぺんの系列店だそうで「さすがてっぺんだな」と思いました。

2:その他の点

・思ったより安くない
→もったいないプロジェクトというくらいだからかなり安く提供してくれるのかなと思ったのですが若干安いかなーくらいです。
まぁ立地が良いですし、こんなもんなのかもしれません。
ドリンクはやや高めです。

まとめ

てっぺんグループだけあるなぁという接客が印象的でした。

また行きたいお店です。

まだ食べられるのに捨ててしまっている食材。美味しいものがたくさんあるのに、スポットライトが当たらず実力が発揮できていない地域。『もったいないプロジェクト』はそんな諦められている食材に光を当てる、これまでに無い新しいコンセプトの飲食店ビジネスを目指します。株式会社MUGEN(ムゲン)

築地もったいない プロジェクト 魚治魚介・海鮮料理 / 有楽町駅二重橋前駅日比谷駅

夜総合点★★★☆☆ 3.4

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