六花界グループの新店 トライリウム(TRYLIUM) に行ってきました

グルメ
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昨日は赤羽橋にある六花界グループの新店であるトライリウム(TRYLIUM) に行ってきました。

クラウドファンディングでも会員権を募集していました。

Makuake|日本最高峰の焼肉店を目指す!六花界グループの新店舗。麻布で和食の肉を知る旅を!|マクアケ
六花界グループ初! 完全オープンで予約がとれる日本最高峰の焼肉店を東麻布にオープン! 六花界グループ代表の森田隼人です。 現在、焼肉店「六花界(ろっかかい)」グループの代表として、 ・立ち焼肉と日本酒のパイオニア「神田 六花界」 ・日本一予約の取れない日本酒と板前焼肉「初花一家」 ・女性しかご予約の取れない日本酒と肉割...

※現在は誰でもグランドオープンしたので誰でも予約できるそうです。

なかなか良いお店でしたのでご紹介いたします。

トライリウム (TRYLIUM) - 赤羽橋/牛料理 | 食べログ
トライリウム/TRYLIUM (赤羽橋/牛料理)の店舗情報は食べログでチェック!肉と日本酒のペアリングレストラン 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

【1】外観は完全に隠れ家的お店

写真は取り忘れてしまったのですが、看板はなく、ランプがあるだけの地下を降りていくとお店があるような外観になっています。

デートなどで使う時は、お店集合ではないほうが迷わないので無難かもしれません。

【2】お肉がお出迎え

お出迎えしてくれるお肉たち

お店に入るとでかでかと今日使うお肉がお出迎えしてくれます。

こういった演出もなかなか良いですね。

【3】コースは日本酒とのペアリングコースでお任せ

店長の佐藤シェフ

コースのみなのでアラカルトはありません。

コースの内容は写真とともにご紹介します。

最初の日本酒は、風の森です。

シュワシュワな日本酒、風の森

日本酒では珍しい超硬水を使ってる

最初のお酒としては非常によかったです。シュワシュワしてるけどスパークリング日本酒ではないくらいのお酒です。

Bitly

この日本酒食前に頂いてから、食事の始まりです。

たしかお肉はイチボだった気がします。サクサクとお肉と野菜がとてもマッチ

海老や牡蠣とお肉を合わせたもの。海と陸の融合。これが一番美味しかったかな。

ここまでは風の森といただきました。

次のお酒は讃岐くらうでぃ。

香川のお酒です。香川では日本酒を作る杜が6つしかないんだとか。

【地元丸亀ご当地グルメ骨付き鳥のお伴酒】川鶴 讃岐くらうでぃ1800ml
川鶴 讃岐くらうでぃ 『讃岐くらうでぃ』は、新感覚の味わいの日本酒です。 甘酸っぱい(乳酸飲料系のような) 味わいと低アルコール(6%)の日本酒が生まれました。 『讃岐くらうでぃ』は、吟醸酒の香りと麹の旨味、爽やかな酸味が特徴なので、讃岐の伝統料理である「骨付鳥」のスパイシーな味わいと良く合います。 讃岐名物の骨付鳥と...

このお酒に合わせて、

瞬間的に燻製させたもの

これはカルボナーラ。食べるとカルボナーラの味が口に広がる

の2つをいただきました。

次の日本酒はこちら。

満寿泉という日本酒

・満寿泉 純米吟醸 1800ml
高額所得者のコップ酒。焼き鳥をつまみながら飲めばもうなにもいらないフルーティーな香味とやわらかな口当たりは、冷や~ぬる燗まで美味しく頂けます。【原料米】 山田錦・五百万石【精白歩合】 58%【日本酒度】 +5【酸度】 1.4【アルコール度数】15.8%

こちらは肉寿司

手前のはわさび。奥のソースはラズベリーです。

次の日本酒は、サケエロティック!

ワイナリーが作ってる日本酒。

本当にサケエロティックって名前ですw

【楽天市場】エラー

たん。一切れはそのまま食べて、

2切れ目は海老の出汁と一緒にいただきます。

ホルモン盛り合わせ

裏鍋島という日本酒

鍋島 純米吟醸 生酒 隠し酒 (裏鍋島) 720ml
2019年最新 裏鍋島

メインのお肉。

あと、山本という秋田の日本酒も飲みましたが写真を取り忘れてしまいました。

山本 純米吟醸 潤黒-ピュアブラック- 1800ml
人気の「山本」入荷です! 秋田の白瀑の山本専務が自らすべての行程に携わる「山本」。注目のお酒です。甘味を感じる美味しい酸が素晴らしい!おすすめ。

今まで飲んできた日本酒一覧。

最後はかにみそをいれた御飯。

締めの御飯にも日本酒をあわす徹底ぶり。

滋賀県のお酒

七本槍 純米 渡船 77%精米

これで料理は終わりです。

まとめ

これで12960円でした。

いわゆるフランス料理のコースと焼き肉をあわせたようなお店ですね。

デートなどにはもってこいなので、ぜひとも利用してみてください。

最後にいただいたシェフの名刺

トライリウム焼肉 / 赤羽橋駅芝公園駅麻布十番駅
夜総合点★★★☆☆ 3.1

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