新宿の原始焼きのお店である火鉢にお邪魔してきました。
原始焼きとは言ってみれば、炉端焼きですね。
まだ開店して半年も経っていないお店なので、どうかなー？なんて想いながら恐る恐る来店したのですが、本当に大満足できるお店でした。
◎良いポイント
●本当に人が良い！
エレベーターで三階に上がると、目の前はもうお店の玄関です。
エレベーターの様子を見ていたのが、着物の美人な女性が迎えてくれました。
靴を脱いだら、個室に案内されたのですが、職人さんも皆さんしっかりと元気な声で「いっらしゃいませ！」と言ってくださり、この時点で「これは良いお店かも！」という期待感でいっぱいになりました。
その後も言葉遣いから所作まで非常に素晴らしかったので、これは開店から半年でできるレベルの接客ではないなと思い、「他に系列店などあるのですか？」と聞いたら、なんと絶好調グループのお店でした。
株式会社絶好調が経営しているお店はどこにいっても外れがないんですよね。
やっぱりあの会社は違うなと再実感させられました。
人が最高なので接待、デート、大切な日などなどに使いやすいお店だと思います。
他の系列店のお店も非常におすすめできます。
●料理も美味しい！
今回は当日のメニューにはない7800円のコースを頼みました。
・八寸
まずは八品目のお通しがでてきます。
昆布だし、棒寿司、ホタルイカ、ポテトサラダ、ほうれん草のおひたし、めかぶなどなど豪華なお通しです。
一つ一つが美味しくて、料理への期待が高まる八品です。
・子持ち昆布
これはコースにはなかったのですが、別で頼みました。
これでもか！というくらい卵がついた子持ち昆布で非常に美味です。
・烏賊の塩辛の七輪焼き
烏賊の塩辛を七輪で焼いていきます。
そのままでもとっても美味しい塩辛なのですが、七輪で焼いていくことで味の変化を楽しむことができます。
塩辛に火を入れるとこんなにも味が変わるのか！という驚きを感じることができます。
・山芋とうにの磯辺焼き（ちょっと名前は違うかも、、、、）
贅沢にうにがたっぷりのせてあります。
山芋とうにと海苔のバランスが非常によく、非常にお酒に合う一品です。
・雲子（白子）の、、、、（料理名忘れました、、、、）
白子が非常に美味しい一品。
とても上品な味で、高級割烹にでてきてもなんら問題ない一品です。
・のどぐろときんきの原始焼き
ついに原始焼きがきました！
しかも高級魚ののどぐろとキンキという非常に最高の組み合わせです！
どちらも非常に脂が乗っていて、最高でした。
大根おろしが非常に荒く作られていて脂の乗った魚との相性は抜群！細かいところにもこだわっています。
神は細部に宿るとはこのことですね！
・いくらの春巻き
これはコースとは別に頼みました。
春巻きはパリッと揚がっているのにいくらにはそこまで火は通っておらず、ちょうどいい塩梅になっています。
ぜひとも食べてほしい一品です。
・アサリとはまぐりの酒蒸し
定番ともいえるアサリとはまぐりの酒蒸しですが、こちらも非常に大きい貝を使っていて海の恵を存分に味わうことができます。
・鴨肉のロースト
旨味がぎゅっとつまった歯ごたえある鴨肉です。
わさびとの相性抜群！
・土鍋ごはんとお味噌汁
この土鍋ごはんはサーモンです！
脂の乗った旬なサーモンとご飯の相性は抜群！締めに相応しい一品です！
ああ、この記事を書いている途中で涎が出てきましたw
・抹茶
最後はお茶ではなく抹茶です。
これで7800円コース。コスパいいと思いませんか？
●グラスなどにもこだわっている
グラスやおちょこにはしっかりと店名の火鉢と書いてあって、わざわざこのお店のために特注で作ってもらったんだなぁと感じれます。
もう本当に最高のお店です。
●電話応対も非常に丁寧
少し時間に遅れてしまいそうだったので、電話を入れたのですが、非常に元気で良い対応をしていただきました。
人材教育のたまものですね。
△その他のポイント
▲四人の個室はちょっとせまめ
個室はちょっとせまめなので、大柄な人ばかりで飲む時は事前に相談しておいて方がいいかもしれません。
☆まとめ
2019年良かったお店ランキングの上位には必ず食い込んでくるだろうお店です。
少々値段はお高めかもしれませんが、値段の倍以上の価値があるお店ですのでぜひとも一度は来店してみてください。
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